Lahjaidea - pikkuleipien näpertäjälle

Intohimoiselle pikkuleipäleipurille valikoimastamme löytyy ihania lahjaideoita!
Kurkista joulupuotiimme ja tilaa vaikka pikkujoululahjaksi!

Jouluiset pannukakut

Joulupäivän tai välipäivien aamuina maistuvat ihanan herkulliset amerikkalaiset pannukakut!
Paista pannukakut ihanassa jouluisessa pannussa, saat söpön kuvan pannukakkuun.
Pannukakusta voi kurkata vaikka jouluporo, nämä ovat lasten mieleen!

Amerikkalaiset pannukakut

• 2 dl ranskankermaa
• 1,5 / 2 dl sinistä maitoa
• 1/2 dl juoksevaa margariinia
• 4,5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl soodaa
• vajaa desi sokeria
• 1 rkl vaniljasokeria
• 1 tl suolaa

• 2 kananmunanvalkuaista

Sekoita kaikki muut ainekset keskenään paitsi kananmunanvalkuaiset. Maidon määrä siis riippuu siitä millainen taikinasta tulee, säätele sitä siis maidolla. Taikina saa olla aika paksua.
Vatkaa kananmunanvalkuaiset löysäksi vaahdoksi ja nostele varovasti muiden ainesten sekaan.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Paista pannukakut pannukakkupannulla molemmilta puolilta kauniin ruskeaksi. Paistamiseen sopii parhaiten juokseva margariini.

Tarjoile heti pilkottujen hedelmien/marjojen, vaahterasiiparin sekä paksun vaniljakastikkeen kera.

Itsenäisyyspäivän leijonakakku

Itsenäisyyspäivää juhlitaan arvokkaasti hiljentymällä koteihin.
Annamme vinkin juhlakakun koristeluun. Täytteisiin suosittelemme puhtaita, talveen sopivia luonnon makuja; mustikkaa, lakkaa, karpaloa tai puolukkaa mutta jätämme Sinulle vapaat kädet täytteisiin sekä kakun muuhun koristeluun.

Valmista silikonimuotilla valkoisesta sokerimassasta leijonia koristamaan juhlakakkua.

Paina valkoinen sokerimassa tomusokerilla jauhotettuun silikonimuottiin kevyesti sormilla. Vinkki! Katso käyttöohjevideomme silikonimuottien käytöstä!


Leikkaa esim. raapalla ylimääräinen massa pois muotista. Pullauta koriste ulos muotista.

Töpsöttele tuuhealla siveltimellä kullan sävyistä kristallipulveria leijonan pinnalle. Kullan sävyjä valikoimassamme on useita, joten valitse kattaukseesi sopivin sävy!

Asettele leijona-koristeet juhlakakun pinnalle ja nauti läheisiesi seurassa suussa sulavasta kakusta!

Piparinen maustekakku

Ihana maustekakun tuoksu huumaa jouluna!
Nordic Ware:n ihanaan vuokaan leivottuna maustekakku saa juhlallisen ulkonäön.

Piparinen maustekakku:

• 300 g voita
• 5 dl sokeria
• 6 kananmunaa
• noin 8 dl vehnäjauhoja
• 3 tl kanelia
• 2 tl neilikkaa
• 2 tl inkivääriä
• 1 tl pomeranssinkuorta
• 2 tl kardemummaa
• loraus laadukasta konjankkia (voi jättää myös pois)
• 3 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• noin 1 dl kuohukermaa

Vaahdota voi ja sokeri.

Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita hyvin.

Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet ja lisää ne taikinan joukkoon. Lisää myös konjakki sekä kuohukerma. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Kaada taikina voilla voideltuun ja vehnäjauhoilla voideltuun vuokaan ja paista noin 175 asteessa kunnes kahvikakku alkaa irtoamaan vuoan reunoilta. Yleensä kahvikakun paistoaika on noin 50 minuuttia. Voit välillä kokeilla kahvikakun kypsyyttä paistotikulla.

Halutessasi voit vielä hunnuttaa kahvikakun siivilöidyllä tomusokerilla.

Vanhan ajan joulutortut

Joulun klassileivonnaiset, joulutortut maistuvat parhaimmilta itse tehdystä taikinasta. Erilaisia taikinaohjeita on varmaan yhtä paljon kuin tekijöitänkin, Confetin suosikki on mummola-aikojen vanha ohje.

Joulutorttutaikina:

• 3 dl kuohukermaa
• 6,5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 250 g voita
• 1 rkl konjakkia

Vaahdota kuohukerma.

Nypi pehmeä voi ja jauhot keskenään. Lisää joukkoon konjakki ja nostele vaahdotettu kerma joukkoon. Sekoita nopeasti taikinaksi.

Anna levätä kylmässä pari tuntia.

Jos haluat oikein lehteviä joulutorttuja, kaaviloi taikina 3-4 kertaa ja anna taittelujen välissä levätä kylmässä.

Kaulitse taikina noin vajaan sentin paksuiseksi, leikkaa tähtitortun muotoon ja lisää keskelle omatekoista luumuhilloa. Voitele halutessasi joulutortut kananmunalla.

Paista joulutorttuja noin kiertoilmauunissa noin 190 asteessa kunnes saavat väriä.

Joulutortut voi leipoa myös ihanaan puolikuun muotoon käyttämällä apuna pitsireunaista muottia.

Lumihiutalekakku karpalo-piparkakkumoussella

Viime vuoden ET-lehteen toimittaja pyysi kehittelemään jouluisen kakun ja mieleeni tuli heti kirpakka karpalo ja ihanan pehmeä piparkakku. Siitä idea lähti moussekakkuun. Tässä oma näkemykseni koekakun muodossa.

Jouluinen karpalo-piparkakkumoussekakku

Kakkupohjana viiden munan kakkupohja (saman verran munia, vehnäjauhoja ja sokeria + 1 tl leivinjauhetta)

Karpalomousse:

• 200 g tuoreita karpaloita
• 2 dl vispikermaa
• 2 liivatelehteä
• ½ dl tomusokeria

Piparkakkumousse:

• 6 isoa ja paksua piparkakkua
• 2 dl vispikermaa
• 2 liivatelehteä

Kuorruttamiseen ja koristeisiin:

• 1 kg valkoista sokerimassaa
• 1 dl vaahdotettua vispikermaa
• lumenvalkoista kristallipulveria

Paista kakkupohja ja anna sen jäähtyä. Leikkaa kakkupohja kolmeksi levyksi.

Lämmitä tuoreita karpaloita hetki mikrossa ja paseeraa siivilän läpi.
Murskaa piparkakut hienoksi jauhoksi huhmareessa.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
Vaahdota vispikerma ja jaa se kahteen osaan.

Sekoita toiseen osaan vispikermaa karpalomelba sekä sihdattu tomusokeri ja toiseen osaan hieno piparkakkujauhe.

Sulata kiehuvassa vesitilkassa liivatteet ja kaada varovasti norona puolet toiseen mousseen ja puolet toiseen.

Aseta irtopohjavuoan tai pyöreän rengasvuoan pohjalle kakkulevy ja kostuta se esim. alkoholittomalla omenasiiderillä. Lusikoi päälle karpalomousse.
Lisää karpalomoussen päälle toinen kakkulevy ja kostuta se. Lusikoi toisen kakkulevyn päälle piparkakkumousse.
Nosta päällimmäiseksi kolmas kakkulevy ja kostuta se kevyesti.
Nosta moussekakku hyytymään viileään noin tunnin ajaksi.

Kaulitse noin 750 g valkoista kaulittavaa sokerikuorrutetta sihdatun tomusokerin avulla noin vajaan sentin paksuiseksi levyksi.
Sivele kakun pinta ja reunat ohuelti vaahdotetulla vispikermalla.
Nosta kaulittu sokerikuorrute isoa kaulinta apuna käyttäen kakun päälle ja tasoita kakun pinta ja reunat kakunpinnan siloittajalla tai puhtaalla kämmenellä..
Leikkaa pizzaleikkurilla kakun alareunasta ylimääräinen kuorrute pois.

Laita kakku tekeytymään viileään ja valmista lumihiutaleleikkurilla tai tähti-piparkakkumuotilla kakun koristeita kaulittavasta sokerikuorrutteesta.
Anna koristeiden kovettua hetken ja sivele siveltimellä koristeiden pinnalle ihanasti kimaltelevaa kristallipulveria.
Asettele koristeet limittäin pieneksi keoksi kakun keskelle.

Vinkki! Jos haluat vahvistaa piparkakkumoussen sävyä, lisää joukkoon ihan vähän ruskeaa elintarvikeväriä.

Pikkujoulujen naposteltavaa

Pikkujoulupöytään tai Joulun välipäivien iltanaposteltavaksi voit kattaa ihania herkkuja, joita vieraat voivat napostella ihanilla koristetikuilla, joita valikoimastamme löytyy useita erilaisia.

Pikkunaposteltavaksi suosittelemme:

• kivettömiä oliiveja
• viinirypäleitä
• melonin paloja
• pieniä salami- tai pepperoni-makkaran paloja
• erilaisia juustoja (esim. punaviinicheddaria, kermaisia juustoja, Goudaa, sinihomejuustoa ym.)

Näitä kaikkia ihania herkkuja voit poimia koristetikuilla ja nauttia glögin tai punaviinin kera.

Aura-piparipyörteet

Pikkujouluihin sopivia, nopeasti valmistettavia herkkupaloja ovat Aura-piparipyörteet. Nämä syntyvät käden käänteessä vaikka arki-illan juhliin!

• valmista piparkakkutaikinaa
• Aurajuustoa muruna

Kaulitse sulanut piparkakkutaikina levyksi ja ripottele sen pinnalle runsaasti Aura-juustomurua.

Kierrä rullalle, kuten kääretorttu ja leikkaa noin reilun sentin paksuisia siivuja. Aseta siivut leivinpaperille leivinpellille ja paina niitä kasaan hieman puhtaalla kämmenellä. Paista pyörteitä noin 190 asteessa kunnes pinta saa hieman väriä.

Anna pyörteiden jäähtyä rauhassa ja tarjoa pikkujouluherkkuina tai Jouluaaton tunnelmallisena iltana kynttilän valossa punaviinin/glögin seurana.

Valkosipuliset lihapasteijat

Pikkujouluissa, aattoillan myöhäisinä tunteina, välipäivinä ja uutena vuotena maistuvat pienet suolaiset herkut kaiken makean lomassa.
Ihanan valkosipuliset lihapasteijat vievät kielen mennessään!

Pasteijataikina:

• 250 g maitorahkaa
• 250 g voita
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Nypi pehmeä voi ja jauhot. Lisää maitorahka nopeasti sekoittaen joukkoon. Älä vaivaa liikaa!

Anna taikinan levätä kylmässä muutama tunti.

Jos haluat lehteviä pasteijoita, kauli ja taittele taikina 3-4 kertaa ja anna välillä levätä kylmässä.

Täyte:

• puuroriisiä
• naudan jauhelihaa
• valkosipulia (oman maun mukaan kynsiä)
• 1 kananmuna
• suolaa
• mustapippuria

Keitä puuroriisi lähes kypsäksi. Paista jauheliha ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.

Sekoita kulhossa keitetty ja valutettu riisi, jauheliha, puristetut valkosipulin kynnet sekä kananmuna.

Kaulitse rahka-voitaikina levyksi, leikkaa noin 10 cm nauhoiksi ja neliöksi (koko noin 10cm x 10xm).

Lusikoi täytettä neliön toisen kulman puolelle, sivele reunat vedellä ja taita kolmioksi. Pistele haarukalla reunat kiinni ja pistä vielä muutama ilma-aukko pasteijan pinnalle haarukalla.

Voitele halutessasi pasteijat kanamunalla ja paista kiertoilmauunissa 190 asteessa kunnes pinta saa väriä.

Herkkukaakao

Joulun pakkaspäivinä, pulkkamäen jälkeen maistuu itse tehty herkkukaakao.
Aikuisille voit kaakaon sekaan lurauttaa maun mukaan Amaretto-likööriä tai konjakkia.

• sinistä maitoa
• tummaa suklaata tai maitosuklaata maun mukaan
• vaahdotettua vispi-kermaa
• Amarettoa tai konjakki (vain aikuisille!)

Kuumenna sininen maito kiehuvaksi ja paloittele siihen joukkoon suklaa.

Anna suklaan sulaa kuumaan maitoon ja lisää joukkoon Amaretto/konjakki.

Kaada juoma lasiin ja valuta pinnalle vielä vaahdotettua vispikermaa.

Sitruunainen kahvikakku suklaisella yllätyksellä

Joulun jälkiruokapöydässä yllätät ihanan raikkaalla sitruunaisella kahvikakulla, joka kätkee sisälleen suklaisen yllätyksen!

Sitruunainen kahvikakku suklaisella yllätyksellä:

• 300 g voita
• 6 kananmunaa
• 4 dl sokeria
• hyppysellinen suolaa
• pieni pussillinen raastettua sitruunankuorta tai 1 sitruunan raastettu kuori
• 6 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Sulata voi ja anna sen jäähtyä.
Vatkaa kananmunat, sokeri, suola ja sitruunankuori kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita vaahtoon sula rasva sekä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

Kaada taikinaa voideltuun ja jauhotettuun vuokaan hieman vajaaseen 2/3 osaan asti.
Aseta voideltu tunneli siten, että taikina selvästi koskettaa tunnelia ja taikina nousee hieman tunnelin seinämää ylös, ei kuitenkaan paljoa. Kakulla täytyy olla vielä kohoamisvaraa.

Paista kakku noin 175 asteessa kunnes se alkaa hieman irtoamaan reunoista ja tikulla kokeiltaessa kakku on kypsä.
Anna kakun hetken levähtää ja poista tunneli.

Kumoa kakku nähdäksesi, että se irtoaa hyvin. Näissä Nordic Waren vuoissa ei ongelmia yleensä synny, koska vuoka on erittäin laadukas ja pinnoitettu non-stick pinnoitteella.

Kumoa kakku takaisin vuokaansa täyttöä varten.

Suklaamousse:

• 200g laadukasta tummaa suklaata
• 3 liivatelehteä
• 1,5 dl vispikermaa
• 1 rkl sokeria
• 1 kananmunan keltuainen
• 2 dl vispikermaa

Rouhi tumma suklaa veitsellä pieniksi paloiksi ja laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vaahdota 2 dl vispikermaa.

Lisää kattilaan 1,5 dl vispikermaa, sokeri ja keltuainen. Keitä seosta pohjaa myöten sekoittaen, kunnes sakenee. Älä kiehuta liian pitkään.

Sulata liivatteet seokseen ja lisää myös suklaarouhe pienissä erissä sekoittaen.

Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja kääntele kermavaahto varovasti joukkoon.

Nyt voit kaataa seosta kahvikakkuun syntyneeseen uraan. Ihan koko tämä annos suklaamoussea uraan ei välttämättä mahdu, joten kaada loput vaikka annoskuppeihin ja nautiskele myöhemmin.
Nosta kahvikakku vuoassaan kylmään jähmettymään.

Nina Lincolnin suklaajuustotorttu

Jouluaterian päätteeksi, illan tunneille sopii ihanan täyteläinen suklaajuustotorttu. Tämä ihana klasikko vie kielen mennessään!

Pohja:

• 10 isoa digestive-keksiä (voit kokeilla myös pipareita!)
• 50 g suolatonta voita

Täyte:

• 200 g tummaa suklaata
• 200 g Philadelphia-tuorejuustoa
• 2,5 dl vispikermaa
• vajaa 2 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 kananmunaa

Murskaa keksit huhmareessa ja sekoita joukkoon pehmeä voi.

Painele keksi-voiseos irtopohjavuoan (noin 24cm halkaisija) pohjalle. Pane pohja kylmään siksi aikaa kun teet täytteen.

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.

Sekoita juusto pehmeäksi kulhossa ja lisää joukkoon puolet sokerista, vaniljasokeri sekä keltuaiset. Sekoita hyvin.

Vaahdota valkuaiset ja loppu sokeri vaahdoksi, vaahdota myös vispikerma.

Lisää juustomassaan ensin sula suklaa ja varovasti käännellen valkuaisvaahto sekä vispikerma. Kaada seos pohjan pälle.

Anna tortun hyytyä pakastimessa mielellään yön yli. Ota torttu sulamaan noin vartti ennen tarjoilua.

Voit tarjoilla tortun sellaisenaan, sulalla suklaalla koristeltuna, mansikkamelban kera tai suklaalastujen kera.

Vinkki! Uutta makua torttuun saa käyttämällä esim. kahvi- tai kermaliköörejä makuna tai lisäämällä hieman hasselpähkinärouhetta täytteeseen.

Lusikkaleivät

Joulun klassikkopikkuleivät, lusikkaleivät maistuvat jälkiruokapöydässä. Lisää talvinen tunnelma pikkuleipiin tomuttamalla tomusokeria pinnalle.



Lusikkaleivät:

• 200g suolatonta voita
• 2 dl sokeria
• 4,5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 tl leivinjauhetta

Täyte:

• vadelmamarmelaadia

Päälle:

• siivilöityä tomusokeria

Laita kiertoilmauuni lämpeämään noin 200 asteeseen.

Sulata voi kattilassa ja anna hieman saada väriä, voi ei saa kuitenkaan ruskistua. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon sokeri.

Sekoita jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos jäähtyneeseen voi-sokeriseokseen.

Ota taikinaa teelusikalla ja painele sormin taikina lusikan "kuppiin". "Vapauta" sormin tai toisen teelusikan avulla taikina lusikan kupista leivinpaperin päälle.

Paista lusikkaleipiä noin 6-8 minuuttia, lusikkaleivän pinta ei saa ruskistua paistonkaan aikana. Anna lusikkaleipien jäähtyä ritilän päällä.

Lusikoi vadelmamarmelaadia lusikkaleivän tasaiselle pinnalle ja aseta toinen lusikkaleipä päälle kanneksi. Sihtaa päälle tomusokeria.